Geflügel: Hühnerbrust aus dem Rohr

Zubereitung

• Das Fleisch:

  1. Die Hühnerbrust in dünne Scheiben schneiden. Öl mit Salz, Pfeffer und Paprika mischen und das Fleisch auf beiden Seiten einpinseln.

  2. Apfel, Zwiebel und Knoblauch schälen und alles in kleine Würfel schneiden.

  3. Für die Soße aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen, diese mit der Brühe aufgießen, gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Mit Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

  4. Nun zuerst die Hälfte der Apfel-, Zwiebel- und Knoblauchwürfel in eine Auflaufform geben. Das Fleisch darauf legen und dieses mit dem Rest der Würfel abdecken, dann mit der Soße begießen.

  5. Im vorgeheizten Rohr bei 200°C Unter/Oberhitze ca. 30 Minuten garen.

• Die Kartoffeln:

  6. Die gekochten Kartoffeln schälen und zusammen mit dem Stück Zucchino grob reiben. Mit Salz, Pfeffer, Öl, Paprika und Kartoffelmehl vermengen und sofort auf ein mit Folie oder Papier ausgelegtes Backblech geben.

  7. Das Rohr nun auf Umluft umschalten und die Kartoffeln zusammen mit dem Fleisch noch ca. 10 Minuten backen.

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  Rezept von lunapiena
  vom 12.05.2026

  
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