Estnisches Lachstartar unter grüner Salatsauce mit Zitronencremedach
10 Mineinfach
Bild 1 von 1 Estnisches Lachstartar unter grüner Salatsauce mit Zitronencremedach 
Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| Lachstatar | |
|---|---|
| Lachs | 700 g |
| Bio-Zitrone | 1 ½ Stk. |
| Lauchzwiebeln | 4 Stange |
| Öl | 2 EL |
| Honig | 1 TL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Knoblauchzehe | 1 Stk. |
| Grüne Salatsauce | |
|---|---|
| Avocado | 1 Stk. |
| Basilikum | 1 Handvoll |
| Schnittlauch | 100 g |
| Essig | etwas |
| Öl | etwas |
| Limette | 1 Stk. |
| Nüsse nach Wahl | 90 g |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Zitronencremedach | |
|---|---|
| Creme fraiche | 100 g |
| Zitrone | 1 Stk. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)0 (213)
Eiweiß15.142,5 g
Kohlenhydrate1.199 g
Fett16.492,2 g
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 10 Min
Gesamtzeit:
10 Min
10 Min
1. Den Lachs in sehr kleine Stücke schneiden, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und zum Lachs geben. Die Schale der Bio Zitrone abreiben, den Rest der Zitrone ausdrücken und den Saft inkl. der Schale zum Lachs geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Alle Zutaten der grünen Salatsauce zeitglich in einen Mixer geben und klein mixen.
3. Creme fraiche und der Saft der Zitrone zusammenrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. In einen Metallring alles übereinander stapeln, beginnend mit dem Lachstartar, darüber die grüne Salatsauce und dann die Zitronencreme. Alles schön glatt streichen.
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