Allgäuer Bergbauernpfanne Gipfelglück

Name: Allgäuer Bergbauernpfanne Gipfelglück - von eagle-Peter
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 350 gr. kleine Champignons; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 100 gr. Speckwürfel; 3 EL Öl; Salz und Pfeffer; 500 gr Hackfleisch; 1 EL Tomatenmark; 2 Dosen Kirschtomaten, á 425 ml; 500 gr. Makkaroni, kurze; 5 EL Schlagsahne; 200 gr. Allgäuer Emmentaler, gerieben; ½ Bund Schnittlauch

55 Minmittel

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Zutaten für 6 Personen


kleine Champignons	350 gr.
Zwiebeln	2
Knoblauchzehen	2
Speckwürfel	100 gr.
Öl	3 EL
Salz und Pfeffer	etwas
Hackfleisch	500 gr
Tomatenmark	1 EL
Kirschtomaten, á 425 ml	2 Dosen
Makkaroni, kurze	500 gr.
Schlagsahne	5 EL
Allgäuer Emmentaler, gerieben	200 gr.
Schnittlauch	½ Bund

Zubereitung

Vorbereitung:: 15 Min

Garzeit:: 40 Min

Gesamtzeit:
55 Min

1. Pilze putzen, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin ca. 10 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
2. Speck im heißen Fett knusprig braten. Hack zugeben und ca. 15 Min. krümlig braten und würzen. Zwiebel und Knoblauch kurz mit braten, die Champignons unterrühren. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Alles mit ca. 250 ml Wasser ablöschen und aufkochen. Tomaten samt Saft zugießen, aufkochen und offen ca. 15 Minuten köcheln.
3. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe garen. Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen, in die Pfanne geben und mit der Hacksoße mischen. Die Pfanne mit Sahne verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen.
4. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Pfanne anrichten und mit dem Reibekäse und Schnittlauch bestreuen
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Rezept von eagle-Peter
vom 28.02.2026

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