Meerrettichsuppe

Name: Meerrettichsuppe - schnell & einfach - von Backfee1961
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 EL Butter; 40 gr. Mehl; 1 l Gemüsebrühe; 150 gr. Meerrettich aus dem Glas; 200 gr. Sahne; Salz, Pfeffer weiß, Zucker; 2 EL Schnittlauchröllchen; 1 Hälften Forellenfilet geräuchert ohne Gräten; 2 Scheiben Toastbrot ohne Rinde; Butter

30 Mineinfach

Bild 1 von 1 Meerrettichsuppe
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Zutaten für 4 Personen


Butter	2 EL
Mehl	40 gr.
Gemüsebrühe	1 l
Meerrettich aus dem Glas	150 gr.
Sahne	200 gr.
Salz, Pfeffer weiß, Zucker	etwas
Schnittlauchröllchen	2 EL
Forellenfilet geräuchert ohne Gräten	1 Hälften
Toastbrot ohne Rinde	2 Scheiben
Butter	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:: 15 Min

Garzeit:: 15 Min

Gesamtzeit:
30 Min

1. Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl dazugeben und hell anrösten, dann mit der Brühe ablöschen, dabei kräftig rühren, dass es keine Klümpchen gibt, 5 Min. kochen lassen. Den Meerrettich zugeben und vorsichtig unterrühren, nochmals 5 Min. köcheln lassen.
2. Die Sahne halbsteif schlagen ( 2 Löffel aufheben ) und vorsichtig unter die nicht mehr kochende Suppe heben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
3. Zum Anrichten die Suppe auf Teller verteilen, einen Teil der Forellenstücke, ein paar Croutons und einen Klecks Sahne daraufgeben. Zum Schluß mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.
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Rezept von Backfee1961
vom 29.01.2026

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