Auflauf: Haferflockenauflauf mit Äpfeln

Zubereitung

• 1. Milch, Zucker, Butter und Salz zum Kochen bringen, die Haferflocken hineingeben und unter Rühren einen dicken Brei kochen. Diesen auskühlen lassen. Für die Sauce die Butter in einem Topf zergehen lassen. Mehl dazugeben und eine Einbrenne herstellen. Puderzucker mit Zimt mischen und zu der Einbrenne geben. Mit der Milch aufgießen und unter Rühren zu einer glatten Sauce kochen.

  2. Das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb zum Haferflockenbrei geben. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und die Äpfel in Schnitze schneiden. Die Cranberries klein schneiden und mit den Äpfeln und den gehackten Walnüssen in den Brei rühren. Das geschlagene Eiweiß unterheben und die Masse in eine gebutterte Auflaufform füllen. Mit Butterflöckchen belegen.

  3. Im auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

  4. Für die Sauce die Butter in einem Topf zergehen lassen. Mehl dazugeben und eine Einbrenne herstellen. Puderzucker mit Zimt mischen und zu der Einbrenne geben. Mit der Milch aufgießen und unter Rühren zu einer glatten Sauce kochen.

  5. Den Auflauf mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten.

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  Rezept von lunapiena
  vom 27.01.2026

  
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