Brot: Buchweizenbrot

Zubereitung

• 1. Den Buchweizen in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und ca. 8 Stunden quellen lassen. Danach das überschüssige Wasser abgießen.

  2. Den gequollenen Buchweizen mit 200 ml Wasser verrühren und pürieren. Abgedeckt ca. 20 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen,

  3. Salz, Kürbis- und Sonnenblumenkerne unterrühren und den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Mit Kürbis- und Sonnenblumenkernen bestreuen und im auf 180°C vorgeheizten Rohr ca. 60 Minuten backen. Das Brot ist ziemlich feucht, eignet sich jedoch zum Einfrieren und zum Auftoasten.

  4. Ausbeute: ca. 25 Scheiben

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  Rezept von lunapiena
  vom 02.12.2025

  
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