Salate: Wintersalat 2026

10 Mineinfach
Salate: Wintersalat 2026 - Rezept - Bild Nr. 6

Zutaten

Zutaten für eine Person
Rucola1 Hand voll
Fenchelknolle¼
Gelbe Bete Knolle gekocht¼
saurer Apfel mit Schale¼
Zucchino (Rest) ca. 3 cm1
Apfelgelee oder -marmelade1 Teelöffel
Olivenöl extra vergine1 Esslöffel
Balsamico hell1 Esslöffel
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Gesamtzeit:
10 Min

  • 1. Aus Gelee (Marmelade), Öl, Essig, Pfeffer und Salz ein Dressing herstellen.

    2. Rucola verlesen und auf einem großen Teller auslegen.

    3. Den Fenchel auf einem Gurkenhobel in feine Scheiben schneiden. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und ein Viertel mit Schale in kleine Würfel schneiden. Zucchino ebenfalls hobeln und in gnz feine Stifte schneiden.

    4. Auf dem Rucola zuerst den Fenchel, dann die Gelbe Bete (ein Viertel in dünne Scheiben geschnitten), danach die Apfelwürfel und zum Schluss die Zucchinistifte verteilen.

    5. Mit dem Dressing begießen und ca. 20 Minuten durchziehen lassen. Mit etwas Grünem verzieren.

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