Gefüllte Paprikaschoten

Zubereitung

• Vorbereitung

  1. Von den Paprikaschoten den Deckel abschneiden und das Kerngehäuse entfernen, die Reste des Deckels in feine Streifen schneiden. Die Gemüsezwiebel, die Knoblauchzehen und die Petersilie fein hacken. Sämtliche weitere Zutaten bereitstellen.

• Zubereitung der gefüllten Paprikaschoten

  2. Das Hackfleisch mit sämtlichen weiteren Zutaten (Ei, Zwiebel, Knoblauch, Senf, Petersilie, Semmelbrösel) gut vermischen und mit den Gewürzen herzhaft abschmecken. Die Paprikaschoten innen mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hackmasse füllen. Das Butterschmalz in einem hitzebeständigen Topf erhitzen und die gefüllten Paprikaschoten von allen Seiten bei mittlerer Temperatur anbraten. Paprika entnehmen und beiseite stellen.

• Zubereitung der Sauce

  3. Die fein geschnitten Reste der Paprikaschoten (Deckel), die halbe Gemüsezwiebel und eine fein gehackte Knoblauchzehe im gleichen Topf bei mittlerer Hitze schmoren, nach ca. 3 Minuten das Tomatenmark zugeben und für eine weitere Minute mit anrösten lassen. Dann die passierten Tomaten zugeben und mit sämtlichen Gewürzen (Oregano, Paprikapulver, Salz, Pfeffer) herzhaft abschmecken.

• Die Hochzeit

  4. Die gefüllten Paprikaschoten im die Sauce geben und bei 170 Grad für 35 Minuten im Backofen (Umluft) fertiggaren lassen. Dach Gusto anrichten (bei mir gab`s Salzkartoffen dazu) und heiss servieren. GUTEN APPETIT!

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  Rezept von foodporn09
  vom 03.10.2025

  
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