Lachsimbocca mit Couscous und gefüllter Tomate
40 Minmittel
Bild 1 von 1 Lachsimbocca und mit Couscous und gefüllter Tomate 
Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| Lachsseite mit Haut | 1 Stk. |
| Bacon | 100 g |
| Salbei Blätter | 1 Bund |
| Tomaten | 6 Stk. |
| Couscous | 300 g |
| Griechischer Joghurt | 200 g |
| Bärlauchpesto | 1 EL |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Bio-Zitrone | 1 Stk. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)659 (157)
Eiweiß4,9 g
Kohlenhydrate19,6 g
Fett6,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)659 (157)
Eiweiß4,9 g
Kohlenhydrate19,6 g
Fett6,3 g
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 20 Min
- Garzeit:
- 20 Min
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1. Lachs in 2–3 Finger breite Streifen schneiden. Salzen, mit Salbeiblättern belegen und jeweils mit 2 Bacon-Streifen umwickeln. Tomaten aushöhlen. Mit Couscous füllen. Im Smoker weich schmoren (alternativ bei 180 °C im Ofen ca. 15–20 Minuten).
2. Lachs rundum in einer Pfanne anbraten, bis der Bacon knusprig ist. Zitronenzeste über den Lachs reiben und leicht salzen. Lachs zusammen mit der gefüllten Tomate auf Tellern anrichten. Etwas griechischen Joghurt auf die Tomate geben und Bärlauchpesto dazu.
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