Rinderherz

Rezept: Rinderherz
frisches Rinderherz zubereiten
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frisches Rinderherz zubereiten
02:10
1
4015
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1 1,5 kg
Rinderherz
1
Zwiebel
3
Lorbeerblätter
1
Speck durchwachsen
1
Salz aus der Mühle
1
Pfeffer aus der Mühle
4
Wacholderbeeren
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
26.09.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
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ZUBEREITUNG
Rinderherz

Herz gründlich waschen
Sehnen und Blutgernsel entfernen
in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden
Speck und Zwiebeln grob scheiden
im Bräter scharf anbraten und peffern
Fleisch darauf legen und mit anbraten
Wacholderbeeren und Lorbeerbätter dazugeben
mit ca 400ml Wasser angießen
Deckel schließen
Ofen vorheizen - 200 Grad
für 45min bei Umluft garen lassen
Wasser wieder aufgießen - leicht salzen
für weitere 60min bei 80 Grad weitergaren lassen
Fleisch entnehmen
aus dem Bratensud eine Soße ziehen
Wahlweise mit Rotwein verfeinern

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   Waltl

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