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Weihnachtsplätzchen ohne Ausstechen – so funktioniert es

Sie möchten Plätzchen backen, haben aber keine Ausstech-Förmchen im Haus? Es geht auch ohne, wie die nachfolgenden Rezepte beweisen werden. Außerdem muss das Gebäck nicht absolut gleichmäßig aussehen, um hervorragend zu schmecken. Oft macht gerade eine gewisse Unregelmäßigkeit den traditionellen Charakter aus. Die gleiche Größe sollten die Weihnachtsplätzchen aber schon besitzen, damit sie alle mit dem Ende der Backzeit genau den richtigen Bräunungsgrad haben.

Tipps für die verschiedenen Teigsorten

Mit ein paar Tricks bringen Sie die Kekse ganz ohne Ausstecher in die gewünschte Form. Ein Rührteig von relativ weicher Konsistenz verläuft ohne Ihr Zutun auf dem Backblech zu einem Kreis. Wenn Sie mit Mürbteig arbeiten, drehen Sie diesen mit den Händen zu einer langen Rolle, die Sie anschließend in gleich breite Scheiben schneiden. Oder sie formen jedes einzelne Plätzchen mit den Händen zu der gewünschten Form.