Spargelcremesuppe – eine beliebte Spargelvariante

Spargelsuppe eignet sich insbesondere als leckere Vorspeise zu den unterschiedlichsten Hauptgängen. Ende April beginnt die Spargelzeit und dann sind Spargelcremesuppe Rezepte besonders gefragt. Egal ob Spargelcremesuppe mit Lachs, Garnelen oder Krabben, fleischhaltige Varianten mit Schinken oder aber ganz vegetarisch - hier ist garantiert für Jeden etwas dabei.

Zubereitung: Auf die Frische kommt es an

Ganz wichtig für eine perfekte, aromatische Spargelsuppe: Idealerweise sollte nur frischer Spargel verwendet werden, der sorgfältig geschält wurde. Die Schalen im Anschluss nicht direkt in den Kompost geben, sondern einen leckeren Sud daraus zubereiten. Dies gelingt ganz einfach, indem die Spargelschalen ausgekocht werden – der entstandene Sud gibt Ihrer Spargelcremesuppe eine ganz besondere aromatische Note. Um die richtige Konsistenz zu gewährleisten, bietet sich möglicherweise eine Mehlschwitze oder der Zusatz von Fleisch- oder Spargelbrühe an. Neben dem herkömmlichen „Weißen Spargel“ kann auch handelsüblicher „Grüner Spargel“ für die Spargelcremesuppe benutzt werden. Auch hier gilt die Devise: Brauchen Sie den Spargel in kürzester Zeit auf, damit sein intensiver Geschmack gewahrt wird.
Rezepte sortiert nach:
Ansicht
ZUTATEN
Spargelcremesuppe - Rezept
Spargelcremesuppe
36k
6
ZUTATEN
  • Für 4 Personen
  • als Vorspeise
  • Spargelcremesuppe
  • Spargel ( geschält etwa 200 g )
  • feine Bratwürstchen 200 g / ungebrüht ( Beim Fleischer evtl. bestellen )
  • durchgesiebtes Spargelwasser vom Vortag
  • Eigelb
  • Kochsahne
  • Salz
  • Zucker
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Zitronensaft
  • Petersilie zum Garnieren
ZUTATEN
Spargelcrèmesuppe - Rezept
Spargelcrèmesuppe
00:40
4,8k
2
ZUTATEN
  • weißer Spargel
  • Gemüsebrühe-Pulver
  • Zucker
  • etwas Butter
  • Mehl
  • Butter
  • Eigelb
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zitronensaft
ZUTATEN
Spargelcremesuppe - Rezept
Spargelcremesuppe
1k
5
ZUTATEN
  • Spargel frisch
  • Wasser
  • Salz
  • Butter
  • Mehl
  • Muskat
  • Lauchzwiebel frisch
  • Sahne
ZUTATEN
Spargelcrèmesuppe - Rezept
Spargelcrèmesuppe
00:30
3,7k
6
ZUTATEN
  • Spargel frisch
  • Sahne
  • Gemüsebrühe
  • Speisestärke
  • Salz
  • Muskat
  • Pfeffer
ZUTATEN
Spargelcremesuppe - Rezept
Spargelcremesuppe
10k
1
ZUTATEN
  • Spargelwasser
  • Sahne
  • Spargel Konserve, 370 ml
  • evtl. Kräuter
Erste Hilfe bei versalzener Suppe - Tip
TIPP
Erste Hilfe bei versalzener Suppe
1,7k
0
ZUTATEN
Spargelcremesuppe - Rezept
Spargelcremesuppe
01:00
3,2k
2
ZUTATEN
  • Spargelschale von 1Kg Spargel
  • Stange Spargel
  • Eier
  • Saure Sahne
  • Butter
  • Mehl
  • Liebstöckel frisch geschnitten
  • Petersilie glatt frisch
  • etwas Zitronensaft
  • Salz / Pfeffer / Zucker
ZUTATEN
Spargelcremesuppe - Rezept
Spargelcremesuppe
00:35
18k
69
ZUTATEN
  • Suppenspargel
  • Brühe
  • Butter
  • Zucker
  • Mehl
  • Weißwein
  • Petersilie
  • Eigelb
  • Schlagsahne
  • Salz
  • frisch gemahlener weißer Pfeffer
  • Muskatnuss
  • wer mag - etwas Zitronensaft
ZUTATEN
Spargelcremesuppe - Rezept
Spargelcremesuppe
7k
4
ZUTATEN
  • Spargel, halb weiß, halb grün
  • mittelgroße Kartoffeln
  • Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker
  • Schmelzkäse
ZUTATEN
Spargelcremesuppe - Rezept
Spargelcremesuppe
00:15
2,7k
4
ZUTATEN
  • Spargel
  • Brühe
  • Mehl, Butter
  • Sahne
  • Hühnerei Eigelb frisch
ZUTATEN
Spargelcremesuppe - Rezept
Spargelcremesuppe
00:46
35k
8
ZUTATEN
  • Spargelbruch
  • Suppenspargel, halt den dünnen schönen
  • Wasser
  • Sahne
  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Zucker
  • Muskat
ZUTATEN
Spargelcremesuppe - Rezept
Spargelcremesuppe
00:50
6,7k
5
ZUTATEN
  • Spargelreste
  • Spargel frisch
  • Kartoffel
  • Brühwürfel
  • Muskat
  • Zucker
  • Schalotte
  • Cremefine zum Kochen oder Sahne
  • Salz
  • Butter
  • Bindemittel
  • steirisches Kürbiskernöl
ZUTATEN
Spargelcremesuppe - Rezept
Spargelcremesuppe
00:40
6,1k
5
ZUTATEN
  • Schälreste vom weißen Spargel inkl. abgeschnittener Enden
  • Hühnerbrühe
  • Eigelb
  • Mehl
  • Butter
  • Sahne
  • Zucker
  • Salz
ZUTATEN
Spargelcremesuppe - Rezept
Spargelcremesuppe
00:10
8k
3
ZUTATEN
  • Spargelfond
  • Butter
  • Mehl
  • Sahne
  • Zitrone,deren saft
  • Creme fraiche
  • Eigelb
  • Salz, Zucker
ZUTATEN
Spargelcremesuppe - Rezept
Spargelcremesuppe
01:05
22k
19
ZUTATEN
  • Spargel frisch
  • Gemüsebrühe/Spargelbrühe
  • Eigelb
  • Butter
  • Mehl
  • Sahne
  • Weißwein
  • Zitrone - Saft
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer weiß
  • Muskat
  • Schnittlauch od. Petersilie zum garnieren
ZUTATEN
Spargelcremesuppe - Rezept
Spargelcremesuppe
7,6k
6
ZUTATEN
  • Spargelschalen von ca. 2 Kg Spargel
  • Zitrone
  • Wasser
  • Zucker
  • Salz
  • Zwiebel
  • Mehl
  • Öl
  • Spargel in Stückchen geschnitten
  • Weiswein
  • Sahne
  • Eigelb
Flotter Eintopf mit dem Schnellkochtopf - Tip
TIPP
Flotter Eintopf mit dem Schnellkochtopf
3,1k
1
ZUTATEN
Spargelcremesuppe - Rezept
Spargelcremesuppe
00:10
4,7k
2
ZUTATEN
  • weisser Spargel
  • Butter
  • Mehl
  • Milch
  • Brühe, Salz, Pfeffer, evlt. frische Kräuter
ZUTATEN
Spargelcremesuppe - Rezept
Spargelcremesuppe
00:20
5,4k
3
ZUTATEN
  • Spargel Konserve
  • Gemüsebrühe
  • Mehl
  • Butter
  • Sahne
  • Eigelb
  • Salz, Pfeffer, Zitronensaft
ZUTATEN
Spargelcremesuppe - Rezept
Spargelcremesuppe
00:45
3,9k
8
ZUTATEN
  • Spargel
  • Salzwasser
  • Zucker
  • Butter
  • Mehl
  • Salz, Pfeffer
  • Weißwein
  • Eigelb
  • Saure Sahne
  • Bündner Fleisch
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