Bienenstich

Zubereitung

• 1.Etwas Mehl in eine Tasse geben, den Germ hineinbröckeln, einen Teelöffel Feinkristallzucker darüberstreuen, ein Sechzehntel warme Milch darüber gießen und das ganze abgedeckt an einen warmen Ort stellen. Die Margarine mit den Eidottern und 8 dag Feinkristallzucker vermixen. Wenn der Vorteig bereits Blasen gebildet hat, geht es weiter: Den vorbereiteten Vorteig, das restliche Mehl, 1/8 Milch, eine Prise Salz zugeben und alles gut vermixen. Den Teig wieder an einen warmen Ort rasten lassen. Rohr vorheizen auf 180 Grad O/U-Hitze. 0.5 Liter Milch in einen Topf gießen und die 2 Esslöffel Staubzucker und das Vanillepuddingpulver in die kalte Milch einrühren. Unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis der Pudding zu köcheln beginnt. Vom Herd nehmen und weiterrühren, bis er fest ist. Auskühlen lassen. Den Teig nocheinmal kräftig durchrühren. 10 dag Butter, 10 dag Feinkristallzucker, 3 Esslöffel Milch, 1 Vanillezucker, 15 dag Mandelstifte und 1 Esslöffel Honig in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Germteig gleichmäßig darauf aufstreichen. Die Mandelmasse gleichmäßig darauf verteilen und den Kuchen ins vorgeheizte Backrohr schieben. Backzeit: rund 20 Minuten. Während der Kuchen im Rohr ist: Sahne mit Sahnesteif schlagen und mit dem kalten Vanillepudding vermengen. Kühl stellen. Kuchen aus dem Rohr nehmen, Stücke schneiden und diese Stücke wieder in der Mitte auseinander schneiden. Der Unterteil wird mit Vanille-Sahne-Creme bestrichen und anschließend wird der Oberteil wieder aufgesetzt. Fertig ist der leckere Bienenstich!

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  Rezept von s****1
  vom 31.01.2009

  
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