Diplomatencreme mit Beerenröster

Zubereitung

• 1.Ca. 1/3 der Milch mit den Eidottern und dem Puddingpulver glatt rühren. Die restliche Milch mit der Butter, Vanillezucker und Zucker aufkochen lassen, die Eidottermischung einrühren und bei geringer Hitze 1/2 Minuter kochen lassen.

  2.Die Creme in eine Schüssel gießen, mit 1 El Staubzucker bestreuen und überkühlen lassen. In der Zwischenzeit das Schlagobers steif schlagen, und vorsichtig unter die abgekühlte Creme heben und ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  3.Für den Beerenröster die Beeren waschen und gut abtropfen lassen. 1 El vom Rotwein mit der Speisestärke verrühren, den restlichen Wein mit den Vanillezucker und Zucker aufkochen lassen,die Speisestärke einrühren und alles bei wenig Hitze kurz kochen lassen. Die Beeren in eine Schüssel geben und mit der Sauce begießen und abkühlen lassen.

  4.Aus der Diplomatencreme Nocken stechen und mit dem Beerenröster servieren.

  5.Tipp: Man kann auch Tiefkühl Beeren für den Röster verweden!!

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  Rezept von c****6
  vom 24.01.2009

  
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