Name: Sauerampfer - Suppe
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 Gramm Sauerampfer frisch gesäubert, waschen und fein schneiden; 3 Zwiebeln gehackt; 4 Knoblauchzehen gehackt; 200 ml Sahne; 800 ml Gemüsebrühe; 150 ml Joghurt; 3 Eigelb; Pfeffer aus der Mühle; Salz; 2 EL Butter

Sauerampfer - Suppe

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Zutaten für 4 Personen


Sauerampfer frisch gesäubert, waschen und fein schneiden	400 Gramm
Zwiebeln gehackt	3
Knoblauchzehen gehackt	4
Sahne	200 ml
Gemüsebrühe	800 ml
Joghurt	150 ml
Eigelb	3
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Salz	etwas
Butter	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Die Butter in einen Topf erhitzen, Butter Schmelzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten, Knoblauch dazugeben , kurz mit dünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen und ein paar Minuten ziehen lassen.
2.Den Sauerampfer in die Gemüsebrühe geben , Sahne dazu und leicht köcheln lassen. Den Joghurt mit den Eigelb verquirlen und die Suppe damit binden, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren
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Rezept von frisco323
vom 22.01.2009

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