Riccottatorte

Zubereitung

• 1. Aus den ersten 5 Zutaten mit einem Knethaken einen Teig bereiten und diesen kaltstellen.

  2. Den Riccotta in eine Schüssel geben und verrühren, die 3 Eier hinzugeben mit Salz und Pfeffer abschmecken, Kräuter unterrühren.

  3. Den Butterkäse in sehr kleine Würfel schneiden oder reiben.In die Riccottamasse rühren. Die Salami oder den Parmaschinken klein würfeln und unterheben.

  4. 1/3 des Teiges ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Rand hochdrücken. Den Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen und die Füllen darauf verteilen. Den restlichen Teig nochmal ausrollen , Ränder mit Eigelb/Wasser Gemisch bestreichen und als Deckel auf die Form setzen.

  5. In die Mitte ein Loch schneiden, damit die heiße Luft entweichen kann. Teigreste zu beliebigen Formen schneiden ( zB Blätter) anfeuchten und aufsetzen.Die gesammte Torte mit dem Eigelb bestreichen und bei 200 °C ca 45 Min backen.

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  Rezept von wanda0201
  vom 12.01.2009

  
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