Name: Hirschsteak mit Kirsch-Preißelbeersauce
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stk. Hirschsteak a 150 gr.; Wacholderbeeren,Pimentkörner,Muskatblüte; 150 gr. Sauerkirschen aus dem Glas; 100 ml Sauerkirschsaft; 200 ml Wildfond; 100 ml Rotwein schwer; 50 ml Portwein rot; 2 Esslöffel Preißelbeeren; Salz,Pfeffer,Butter,Mondamin,Zimtstange

Hirschsteak mit Kirsch-Preißelbeersauce

50 Minleicht

Bild 1 von 3 Hirschsteak mit Kirsch-Preißelbeersauce
Bild 2 von 3 Hirschsteak mit Kirsch-Preißelbeersauce
Bild 3 von 3 Hirschsteak mit Kirsch-Preißelbeersauce
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Hirschsteak mit Kirsch-Preißelbeersauce - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Hirschsteak a 150 gr.	4 Stk.
Wacholderbeeren,Pimentkörner,Muskatblüte	etwas
Sauerkirschen aus dem Glas	150 gr.
Sauerkirschsaft	100 ml
Wildfond	200 ml
Rotwein schwer	100 ml
Portwein rot	50 ml
Preißelbeeren	2 Esslöffel
Salz,Pfeffer,Butter,Mondamin,Zimtstange	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Gewürze in einer trockenen Pfanne anrösten und anschliessend im Mörser zermahlen.Steaks damit über Nacht trocken marinieren. Gewürze vom Fleisch entfernen,salzen und pfeffern.In Butaris anbraten und aus der Pfanne nehmen.
2.Röststoffe mit Rot-und Portwein ablöschen und einkochen.Wildfond und Kirschsaft zugeben.Ebenfalls einkochen und die Zimtstange einige Minuten darin ziehen lassen.Eventuell mit Mondamin eindicken.Kirschen zugeben und noch 3 min.köcheln lassen.Vor dem Servieren eiskalte Butter und Preißelbeeren einrühren und abschmecken.
3.Steaks im Ofen fertig braten und auf Teller anrichten.Mit der Sauce nappieren.Dazu passt Rosenkohl und leichte Kartoffelknödel ( Rezept im Kochbuch " Mozzarella-Kartoffelknödel...." natürlich ohne Mozzarella.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von golfvornholz
vom 11.01.2009

Auch lecker

Kommentare zu „Hirschsteak mit Kirsch-Preißelbeersauce“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich