Brokkoli-Torte

Zubereitung

• 1. Aus Mehl, Salz, Wasser und Butter einen Mürbeteig kneten. In Folie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

  2. Brokkoli putzen, die Röschen ablösen, die Stiele schälen und in 1 cm dicke Stifte schneiden. Röschen und Stiele in reichlich kochendem Salzwasser knapp 5 Minuten blanchieren, abgießen, eiskalt abschrecken und gründlich abtropfen lassen. Kasseler Aufschnitt in kleine Würfel schneiden.

  3. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Boden und Rand einer gut gebutterten Quicheform von 26 cm Durchmesser damit auskleiden. Teig einige Male mit einer Gabel einstechen und bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen 8 - 12 Minuten vorbacken.

  4. Käse grob reiben. Sahne und Eier verquirlen, mit dem Käse vermischen und mit Muskat abschmecken. Brokkoli auf dem Teig verteilen, mit Kasseler Würfeln bestreuen und mit der Käse-Sahne-Mischung übergießen. Bei 200 Grad in 30 bis 35 Minuten zu Ende backen. Die Torte in der Form teilen und rasch servieren.

  5. Tipp: Auch Rosenkohl, Porree oder Blumenkohl eignen sich als Füllung.

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  Rezept von H****1
  vom 14.12.2008

  
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