Ochsenaugen

Zubereitung

• 1.Die Zutaten für den Mürbteig in eine Rührschüssel geben und mit dem Flachrührer oder den Knethaken des Handrührers einen festen Mürbteig herstellen, kurz mit der Hand durchkneten, in Folie wickeln und 1 Stunde kaltstellen.

  2.Für die Füllung das Marzipan fein reiben und mit den restlichen Zutaten verrühren bis eine cremige Masse entstanden ist, beiseite stellen.

  3.Den Mürbteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 cm dick ausrollen. Plätzchen von 7 cm ausstechen und auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Die Marzipanmasse in einen Spritzbeutel füllen und Ringe auf die Plätzchen spritzen.

  4.Die Bleche in den auf 180° C vorgeheizten Backofen schieben und bei Umluft ca. 10 Min. backen. Bleche herausnehmen und jeweils in die Mitte der Plätzchen einen Klecks Gelee setzen, in den Backofen schieben und nochmals 5 Min. backen.

  5.Die fertigen Plätzchen auf Kuchengitter setzen und auskühlen lassen. Danach in Blechdosen füllen, jede Lage mit Butterbrotpapier trennen.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 04.12.2023

  
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