Ungarische Krautsuppe

Zubereitung

• 1.Zwiebel feinwürfelig schneiden; Paprika in grobe Stücke und den Knoblauch fein hacken; Würstel in feine Scheibchen schneiden; Sauerkraut in einem Sieb abspülen.

  2.Öl in einer großen Kasserolle erhitzen und die Zwiebel darin hellgelb anrösten; Paprikastücke und Speckwürfel kurz mitrösten; gemahlenen Paprika zugeben, ganz kurz durchrösten, Sauerkraut beifügen und mit so viel Suppe(Rindessa) aufgießen, dass das Sauerkraut gut bedeckt ist. Mit Knoblauch, Pfeffer und Kümmel würzen; wenn nötig etwas salzen. Zugedeckt kochen bis das Sauerkraut fast gar ist. Die verdunstete Flüssigkeit mit Wasser auffüllen und mit der Fix-Einbrenn od. Gmachtl binden.

  3.Zuletzt die Würstelscheibchen dazugeben noch einmal aufkochen und diese würzige, köstliche Suppe mit einem Klecks Sauerrahm sehr heiß servieren.

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  Rezept von gitti-xxl
  vom 23.04.2018

  
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