Sauerkraut

Zubereitung

• 1.Sauerkraut in einem Topf geben und mit heißer Brühe aufgießen.Den Apfel waschen,schälen und in Würfel schneiden.Die Möhre waschen schälen und mit der Gemüsereibe grob raspeln. Apfel und Möhre zum Sauerkraut dazugeben.Zucker,Lorbeerblatt,Wacholderbeeren und Kümmel zugeben und unterrühren und ca.90 Minuten leise kochen lassen.

  2.Räucherbauch und Zwiebel in Würfel schneiden,Räucherbauch auslassen (Nicht zu braun werden lassen) und die Zwiebel zugeben und glasig dünsten lassen.Diese Mischung während der Garzeit ins Sauerkraut geben.

  3.Die Kartoffeln waschen,schälen und fein reiben.Nach Beendigung der Garzeit die fein geriebenen Kartoffeln unter das Sauerkraut rühren und damit binden.

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  Rezept von etuk
  vom 01.02.2017