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Bienenstich

2 Std 50 Minleicht
Bienenstich - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Für den Teig
Hefewürfel1
Mehl500 Gramm
Zucker100 Gramm
Milch lauwarm¼ Liter
Ei1
Butter weich50 Gramm
Salz1 Prise
Für die Füllung
Vanillepuddingpulver2 Päckchen
Milch¼ Liter
Zucker100 Gramm
Eigelb1
Schlagsahne200 Gramm
Für den Belag
Schlagsahne100 Gramm
Butter50 Gramm
Honig flüssig2 EL
Zucker100 Gramm
Mandelblättchen200 Gramm
Ausserdem
Backpapier für das Blech etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 50 Min

  • 1.Hefe in das Mehl bröckeln, 1 Tl Zucker und etwas Milch hinzugeben und alles verrühren. Den Vorteig zugedeckt an einem warmen Platz 5 Minuten gehen lassen.

  • 2.Pudding mit Milch und Zucker zubereiten, etwas abkühlen lassen, Eigelb unterrühren. Unter Rühren ganz erkalten lassen.

  • 3.Vorteig mit dem übrigen Zucker, Milch, Ei, Butter sowie Salz verkneten. Teig 30 Minuten gehen lassen. Für den Belag Sahne mit Butter, Honig und Zucker kurz aufkochen lassen. Die Mandeln untermengen.

  • 4.Ofen auf 200 Grad vorheizen. Backpapier auf das Blech legen. Teig darauf ausrollen, Mandelmasse darauf Streichen, 10 Minuten gehen lassen. Kuchen 20 Minuten backen (Umluft 180 Grad; Gas 3), dann abkühlen lassen.

  • 5.Kuchen vierteln, quer halbieren, die obere Hälfte nochmals vierteln. Sahne schlagen, unter den Pudding ziehen. Creme auf die unteren Viertel streichen, die oberen Stücke darauf setzen und ganz durchschneiden.

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    Rezept von c****y
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