Kürbis-Ingwer-Kossuppe

Zubereitung

• 1.Den Ingwer schälen und ungefähr 1-2 Scheiben hacken, je nach Geschmack mehr oder weniger. anschließend eine kleine Chilischote schneiden auch je nach Geschmack dosieren. Danach den Kürbis halbieren entkernen und in kleine Stücke schneiden, in einen Topf mit etwas Öl leicht anschwitzen und den Ingwer mit den Chilis dazugeben, mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit der Sahne und der Kokosmilch aufgießen. Dieses kochen lassen bis der Kürbis weich ist und sich gut pürieren lässt, zum Schluss die suppe durch ein Haarsieb passieren und mit Salz Pfeffer Muskat und Zucker würzen. Suppe in einen Tiefen Teller anrichten und mit Kürbiskernen und deren Öl garnieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von P****i
  vom 03.09.2013