Name: Schweinerückenbraten mit Kräutersenfkruste
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Kg Schweinebraten(Schweinerücken); 4 Pack. Kräuter, gemischt, oder 150 gramm Frische; 4 Zehen Knoblauch fein gewürfelt; 4 Zwiebeln fein gewürfelt; 6 Scheiben Toastbrot gewürfelt; 5 El Senf Mittelscharf; 1 Bund Petersilie; 4 El Butter; Öl für den Bräter; Salz und Pfeffer

Schweinerückenbraten mit Kräutersenfkruste

leicht

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 6 Personen


Schweinebraten(Schweinerücken)	1 Kg
Kräuter, gemischt, oder 150 gramm Frische	4 Pack.
Knoblauch fein gewürfelt	4 Zehen
Zwiebeln fein gewürfelt	4
Toastbrot gewürfelt	6 Scheiben
Senf Mittelscharf	5 El
Petersilie	1 Bund
Butter	4 El
Öl für den Bräter	etwas
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Schweinerücken salzen. Alle anderen Zutaten, außer dem Öl, zu einem homogenen Teig verkneten und rundum den Schweinerücken verstreichen. Etwas Öl in einen backofenfesten Bräter geben. Den Braten mit der Kräuterkruste hineinlegen und den offenen Bräter in den Backofen geben. 60 Minuten bei 200°C, dann auf 150°C reduzieren und noch mal 30 Minuten backen. Als Beilage frisches Baguette, Fladenbrot oder Ciabatta, sowie grünen Salat reichen. Variation: Diese Kräuterkruste eignet sich auch für einen Kasslerbraten, Römer- oder Kaiserbraten oder eine ganze Putenbrust. Verwendet man geräuchertes Fleisch, dann dieses nicht mehr salzen und auch für den Teig weniger Salz verwenden.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von s****5
vom 14.10.2008

Auch lecker

Kommentare zu „Schweinerückenbraten mit Kräutersenfkruste“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich