Papis Apfel-Rum-Kuchen

Zubereitung

• 1.1. Springform 26 cm Durchmesser entweder aus Buttern und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auskleiden

• 2.2. Backofen auf 180 Grad vorheizen

• 3.3. Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben/Würfel ca 2 cm schneiden mti 3 EL Rum beträufeln und ziehen lassen abgedeckt mit Klarsichtfolie und beiseite stellen

• 4.4. in einer grossen Schüssel die weiche Butter, Eigelb, den Zucker und Vanillezucker zu einer luftigen, hellen Masse aufschlagen. Dauer ca 10 Minuten

• 5.5. Zitronenschale dünn zur Masse reiben Lebkuchengewürz und Mandeln unter rühren am Schluss die marinierten Apfelscheiben/Würfel unterziehen.

• 6.6. Das Eiweiss mit Salz sehr steiff schlagen und den Eischnee sorgfältig unter die Masse ziehen

• 7.7. Alles sofort in die Form füllen

• 8.8. Den Apfelkuchen in der mitte des vorgeheizten Backofen ca 50 Minuten Backen

• 9.9. den Kuchen sofort mit Zitronensaft/Rum/Puderzucker gemisch bestreichen

• 10.10. wenn der Kuchen kalt ist die Mandelblättchen verteilen und dem Puderzucker bestäuben

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von strammermax
  vom 26.01.2013

  
• Weiterlesen