SALAT /FELDSALAT mit WACHTELBRÜSTCHEN

Zubereitung

• 1. Den Feldsalat putzen,waschen und evtl. etwas auseinander zupfen. Die Wachteleier ca. 3 Min. kochen , abschrecken (dann lassen sie sich besser auspellen) Die Zwiebeln mit den Basilikumblättchen und Schnittlauch in einer Schüssel schon mal grob mit dem abgetrockneten Salat mischen.

  2. Für das Dressing ,alle Zutaten in einem großen Schüttelbecher kräftig durchschütteln , nachwürzen

  3. Nun die Wachtelbrüstchen in heißem Butterschmalz von beiden Seiten anbraten und Temperatur reduzieren . Mit Balsamico ablöschen und etwas Honig einrühren . 4-5 Min.ziehen lassen.

  4. Salat mit Dressing anmachen , Wachtelbrüstchen etwas abgekühlt darauf drapieren , Wachteleier-Hälften dekorieren und servieren. Wer mag ,kann noch Tomaten ,oder /und Champis drunterschnibbeln.

  5. Wir essen zu diesem Salat gerne Crostini Geflügelleber, Que aproveche

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  Rezept von silke7
  vom 18.12.2012

  
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