Osterzopf

Zubereitung

• 1.Sahne erwärmen, Hefe darin auflösen. (Trockenhefe direkt zum Mehl)

  2.Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Salz vermischen. Sahne-Hefe-Gemisch, Zitronensaft und 2 Eier einrühren und zu einem glatten Teig verkneten. Dieser möchte an einem warmen Ort größer werden, dauert ca. 45 Minuten.

  3.Wenn er doppelt so groß ist, Rosinenn unterkneten und in 3 gleich große Stücke teilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche jedes Stück zu einer ca. 6 cm dicken und 40 cm langen Rolle formen.

  4.Diese zu einem Zopf flechten (wie in der Schule gelernt, jeweils abwechselnd zur Mitte hin überklappen) und etwas andrücken.

  5.1 Ei trennen und das Eigelb mit der Milch verrühren, Zopf damit bestreichen, evtl. mit braunem Zucker (besser Hagelzucker, hatte aber keinen mehr) bestreuen. Nochmals 20 Minuten in Ruhe lassen.

  6.Im Ofen bei 175 °C ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

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  Rezept von b****i
  vom 07.04.2012

  
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