Wirsing-Gemüse

Zubereitung

• 1.Wirsing vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden

• 2.Zwiebel fein hacken

• 3.ger. Bündle in kleine Würfel schneiden

• 4.Gänseschmalz in einem Topf erhitzen, das Bündle darin kurz anbraten und dann die Zwiebel dazugeben

• 5.nach ca. 3 Minuten den Wirsing in den Topf geben, salzen und pfeffern

• 6.unter ständigem Rühren ca. 5 Min. weiter braten

• 7.jetzt mit einem guten 1/4 L Wasser aufgießen und 30 Min. zugedeckt dünsten und den Zucker zufügen

• 8.in der Zwischenzeit aus Mehl und Butter einen Kloß formen

• 9.Diesen Kloß jetzt zum Wirsing geben und solange rühren bis dieser sich aufgelöst hat

• 10.nochmals kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken

• 11.wer möchte kann jetzt noch mit Muskat verfeinern

• 12.dazu passt Kartoffelgratin, Lammkotelett, Fleischküchle oder auch Leberkäse und Stadtwurst

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  Rezept von Oparoli
  vom 01.02.2012

  
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