Name: Dessert : Mandarinen - Mousse
Prep time: 3 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 5 Blatt Gelatine; 4 Hühnerei Eigelb; 100 Gramm Puderzucker; 250 ml Mandarinensaft ca 10 Stück; 300 Gramm Schlagsahne 40% Fett; 3 Mandarinen frisch; 2 EL Schokoraspel; 3 Mandarinen frisch zum Garnieren

Dessert : Mandarinen - Mousse

43 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Gelatine	5 Blatt
Hühnerei Eigelb	4
Puderzucker	100 Gramm
Mandarinensaft ca 10 Stück	250 ml
Schlagsahne 40% Fett	300 Gramm
Mandarinen frisch	3
Schokoraspel	2 EL
Mandarinen frisch zum Garnieren	3

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
43 Min

1.Am Vortag: Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Eigelb mit Puderzucker dickschaumig aufschlagen. Mandarinensaft zugeben, Gelatine ausdrücken, in einem Topf bei leichter Hitze auflösen.m Etwas Eigelbcreme in die Gelatine rühren, dann die Gelatine in die übrige Creme rühren. kalt stellen. Sahne steif schlagen , wenn die Creme anfängt zu gelieren, die Sahne unterziehen, Creme in Glasschälchen füllen, zugedeckt kalt stellen. Zum Servieren die übrigen 3 Mandarinen schälen, Filets auslösen und häuten, Creme damit dekorieren, mit Schokoraspeln garniert servieren.
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Rezept von b****s
vom 05.10.2008

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