Weißer Heilbutt unter einer Pilz-Käse-Haube

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen. Die Pilze putzen, die Hälfte davon in dicke Scheiben schneiden und in einer hitzebeständige Form verteilen. Fischfilets kalt abbrausen und trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln.

• 2.Übrige Pilze sehr fein hacken. Tomaten klein würfeln, dabei die Stielansätze entfernen. Knoblauch fein hacken, die Basilikumblättchen abzupfen und fein zerkleinern.

• 3.Die gehackten Pilze mit Tomaten, Knoblauch, Basilikum, Käse, Öl, Salz und Pfeffer verkneten.

• 4.Fischfilets salzen, pfeffern, in die Form legen. Pilzmasse darauf verteilen und leicht andrücken. Die Filets im Ofen (Mitte) etwa 15 Min. backen.

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  Rezept von bonnerkoch
  vom 12.10.2011