Entenbrüstchen in Weintraubensoße
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Entenbrustfilets | 2 je.ca 320 g |
| Traubenkernöl | 1 EL |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer | 1 Prise |
| kernlose Trauben | 200 g |
| Riesling halbtrocken | 125 ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Zucker | 3 TL |
| Speisestärke | 1 TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)385 (92)
Eiweiß0,4 g
Kohlenhydrate10,6 g
Fett0,8 g
Zubereitung
1. Entenbrustfiets mit etwas Salz & Pfeffer würzen und dann im Traubenkernöl anbraten ( Hautseite zuerst ) Danach aus der Pfanne nehmen Traubenkerne waschen und halbieren und ins Bratenfett wo davor die Entenbrüste angebraten wurden Die Trauben
2. Die Trauben kurz anbraten danach mit dem Riesling & Zitronensaft ablöschen den Zucker dazugeben & mit Salz & Pfeffer abschmecken , zugedeckt 20 min schmoren lassen Zum Schluß mit der Speisestärke binden nochmals 5 min köcheln lassen
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vom
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