Mango Chutney - auch als Beilage für Wild geeignet -

Zubereitung

• 1.Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und in feine Würfelchen schneiden. Den Knoblauch putzen und ebenfalls fein schneiden.

  2.Diese Zutaten in einer Schüssel mit dem Zucker vermischen und 3 Stunden durchziehen lassen. Die Chilischoten halbieren und ebenfalls fein schneiden. Nun alle Zutaten in einen Topf geben und bei kleiner Flamme garen lassen, immer wieder durchrühren. Abschmecken, evtl. nachwürzen

  3.Schraubverschluss-Gläser heiß ausspülen und das Chutney einfüllen, die Gläser sofort verschließen und kurz auf den Deckel stellen. Der Inhalt der Gläser sollte jedoch möglichst schnell aufgebraucht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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  Rezept von rowiwo
  vom 08.11.2010