Schokoladenrolle

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech (25 cm x35cm) mit Backpapier auslegen. Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Zunächst die Schokolade, dann den Kaffee unterziehen. Das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmischung ziehen. Auf dem Blech vorteilen und 15-20 Minuten backen.

  2. Mit einem feuchten Handtuch abdecken und 8 Stunden oder über Nacht ruhen lassen. Die Sahne für die Füllung erhitzen, aber nicht kochen. Die Schokolade zugeben und unter Rühren schmelzen. Den Tia Maria unterrühren. In eine Schüssel umfüllen und für mindestens 8 Stunden kalt stellen. Anschließend die Schokoladencreme schaumig schlagen.

  3. Ein Blatt Backpapier etwas größer als den Teigboden zuschneiden und mit Puderzucker bestreuen. Den Biskuitboden auf das Papier stürzen, gut andrücken. Dan das obere Backpapier abziehen. Die Schokoladencreme auf den Biskuitboden verstreichen und den Boden von einer Schmalseite her einrollen. Die Rolle mit der Naht nach unten auf einen Servierteller legen.

  4. 2 Stunden kalt stellen, dann mit Kakaopulver bestäuben und mit Himbeeren servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Fusselhase
  vom 05.09.2008

  
• Weiterlesen