Mandarinen-Frischkäse-Torte mit Eierlikörbisquitboden

Zubereitung

• 1.Backofen E-Herd auf 175°C vorheizen. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen, Eier, Puderzucker mit dem Handmixer schaumig rühren, Eierlikör und flüssige Butter zugießen und gut verrühren. Mehlmischung sieben und zugeben, zu einem glatten Teig rühren. Springform mit Backpapier auskleiden und den Teig einfüllen. Auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen, danach Boden aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte setzen und einen Tortenring umlegen.

  2.Für die Füllung: Mandarinen abtropfen lassen, Frischkäse, Vanillejoghurt, Citro-Back, Zucker und Zitronensaft mit dem Handmixer gut verrühren, Sofortgelatine unter rühren einstreuen und gut einarbeiten. Sahne steif schlagen und unter die Masse heben.

  3.die Hälfte der Creme auf dem Bisquitboden verteilen und glatt streichen, 2/3 der Mandarinen auf der Creme verteilen und dann die restliche Creme darüber verteilen und glatt streichen. Die Oberfläche mit den restlichen Mandarinen verzieren. Mit Klarsichtfolie abdecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen....besser ist über Nacht....

  4.Kurz vor dem Servieren den Tortenring abnehmen und den Rand mit Haselnuss-Krokant verzieren. Zitronenmelisse waschen, trockenschütteln, verzweigte Blätchen abzupfen und die Torte oben verzieren...fertig....wie schon erwähnt...gekühlt besonders lecker...

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  Rezept von R****1
  vom 24.03.2010

  
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