Fischstreifen (Goujonettes) frittiert
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Fischfilet Ihrer Wahl z.B. | 600 g |
| Dorsch, Kabeljau, Gebirgslachs, Schellfisch, Hecht, Heilbutt, Seezunge, Zander, Lachs, Forelle, Steinbuttfilet, Saibling, Lachsforelle, Waller ect. | etwas |
| gehäuft Mehl | 2 EL |
| Öl - entspricht ca. der Menge, die durchs fritieren dem Fleisch zugeführt wird. | 40 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)2481 (593)
Eiweiß7,1 g
Kohlenhydrate0,4 g
Fett63,6 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Hinweis: Für diese Zubereitung sollten Sie dicke Fischfilets verwenden!
2. Enthäutete Filets quer zur Faser diagonal in 1,5 cm dicke und ca. 7 cm lange Streifen schneiden. Unmittelbar vor dem Essen, Backfett (Menge: mindestens 1 cm hoch im Kochtopf) auf 190 °C erhitzen. Die Goujonettes in Mehl wenden, dann auf einem Trommelsieb oder einen Durchschlag schütteln, um überschüssiges Mehl zu entfernen. Die Streifen sogleich etwa 10 Sekunden fritieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und sofort servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von C****r
vom
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