Creperoulade

Zubereitung

• 1. Für den Crepeteig die Milch mit den Eiern vorsichtig verquirlen., Mehl in die Masse sieben und glatt rühren, 1 EL Olivenöl zufügen, mit einer Prise Salz würzen. In eine beschichtete, erwärmte und mit Olivenöl eingepinselte Pfanne nur so viel crepeteig geben, dass der Boden damit bedeckt ist. Crepe 1-2 Min.bei schwacher Hitze braten, wenden, auf einen Teller legen.

  2. Für die Füllung Frischkäse mit Honig, Limettenabrieb und -saft mit einer Prise Zucker glatt rühren, jweils einen Crepe auf Frischhaltefolie legen und mit dem Frischkäse bestreichen, dann darauf die Lachsscheiben verteilen. Anschließend den Crepe zu einer Roulade aufrollen, in Frischhaltefolie wickeln und für 2-3 Std.in einen Kühlschrank legen. Zum Servieren Crepe in 3 cm große Stücke schneiden.

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  Rezept von Lisl
  vom 17.08.2009

  
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