Name: Bandnudeln mit Salbei und Austernpilzen
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 Gramm Austernpilze; 3 Stück Tomaten; 1 Bund glatte Petersilie; 1 Bund Schnittlauch; 3 Stück Thymianzweige; 20 Stück Salbeiblätter; 3 Stück Knoblauchzehen; 1 Paket Bandnudeln; 2 EL Rapsöl; 100 ml Weisswein; 50 ml Vermouth; 3 EL Creme Fraiche; 100 Gramm Butter; Salzbutter

Bandnudeln mit Salbei und Austernpilzen

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Austernpilze	400 Gramm
Tomaten	3 Stück
glatte Petersilie	1 Bund
Schnittlauch	1 Bund
Thymianzweige	3 Stück
Salbeiblätter	20 Stück
Knoblauchzehen	3 Stück
Bandnudeln	1 Paket
Rapsöl	2 EL
Weisswein	100 ml
Vermouth	50 ml
Creme Fraiche	3 EL
Butter	100 Gramm
Salzbutter	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Pilze putzen und in Streifen schneiden. Tomaten enthäuten, vierteln, entkernen und in würfel schneiden. Thymian von den Stielen befreien und mit den übrigen Kräutern hacken. Knoblauch schälen und hacken.
2.Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest kochen und abgiessen.
3.Öl in der Pfanne erhitzen und die Austernpilze darin 5 Minuten braten. Tomaten und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Vermouth und Weisswein zugeben und in der offenen Pfane auf die Hälfte einkochen lassen. Kräuter zugeben und die kalte Butter stückenweise zugeben. Creme Fraiche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Rezept von n****r
vom 11.07.2009

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Kommentare zu „Bandnudeln mit Salbei und Austernpilzen“

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