Hähnchenbrustfilet Elisabeth

Zubereitung

• 1. Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchenfilet untern einmaligen Wenden schnell goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

  2. Schalotten putzen und fein hacken, in die Pfanne geben und anbraten. Das Hähnchenfilet wieder dazu geben.

  3. Brühe und Essig zugießen, aufkochen, dann abdecken und unter gelegentlichen Rühren 10-20 Minuten sanft köcheln lassen.

  4. Hähnchfilet auf den Teller anrichten. Trauben halbieren und zusammen mit Sahne und Muskat in die Soße geben und nochmals erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Speisestärke etwas eindicken nach Geschmack. die Soße über das Fleisch geben und mit Gemüse servieren

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  Rezept von angela1974
  vom 05.04.2009

  
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