Blaue Langustinen

Name: Blaue Langustinen - einfach - 209 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 g Prinzeßbohnen; 200 g Langostinos od.Krabben; 2 Stck hartgekochte Eier; 1 Kopf Eichblattsalat; ½ Kopf Friseesalat; 3 Frühlingszwiebeln; 2 reife Birnen fest; 200 g Blauschimmelkäse; 6 Blätter Sauerrampfer; 2 Blätter Minze; 1 Teel Dijon-Senf; 5 Eßl Rotweinessig; Salz,Zucker,Pfeffer; 4 Eßl Öl

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Prinzeßbohnen	250 g
Langostinos od.Krabben	200 g
hartgekochte Eier	2 Stck
Eichblattsalat	1 Kopf
Friseesalat	½ Kopf
Frühlingszwiebeln	3
Birnen fest	2 reife
Blauschimmelkäse	200 g
Sauerrampfer	6 Blätter
Minze	2 Blätter
Dijon-Senf	1 Teel
Rotweinessig	5 Eßl
Salz,Zucker,Pfeffer	etwas
Öl	4 Eßl

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Bohnen in Salzwasser 15 Min. bissfest garen, abtropfen lassen + halbieren.Salat waschen +in mundgerechte Stücke zupfen.
2. Zwiebeln in Ringe schneiden.Birnen schälen,entkernen +würfeln.Käse ebenso würfeln.Kräuter grob hacken.
3. Langustinen+ die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.
4. Aus Senf,Essig,Gewürzen+ Öl eine cremige Salatsauce rühren,kräftig abschmecken+ über den Salat geben,sofort servieren.
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Rezept von s****r
vom 29.03.2009

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