Tomatensenf

Zubereitung

• 1. Senfkörner und Pimentkörner erhält man in der Drogerie. Aceto mit den Tomaten aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 30 Minuten köcheln. Durch ein Sieb in eine Schüssel streichen ( ergibt ca. 3 dl,) in die Pfanne zurückgeben.

  2. Senfkörner, Pment und Pfeffer im Cutter fein mahlen, zum Püree geben, Zucker und Salz daruntermischen. Unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln, bis die Masse dick ist. Senf heiss in die sauberen, vorgewärmten Gläser füllen, auskühlen. HALTBARKEIT: Im Kühlschrank ca. 3 Monate

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  Rezept von Oberlaender
  vom 10.02.2009