Grünes Tomaten-Chutney

Zubereitung

• 1.Tomaten waschen, würfeln, Zwiebeln schälen und klein schneiden. Beide Zutaten miteinander in einem Topf mischen und mit 3-4 Essl. Salz vermengen. Mit einem Deckel abdecken, Über Nacht durchziehen lassen und am nächsten Tag die Masse gut ausdrücken und in einen Topf geben.

  2.Knoblauch , Ingwer Zucker, Essig und Rosinen zufügen und ca 30 - 40 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Die restlichen Zutaten bezw. Gewürze zufügen, das mit wenig kaltem Wasser glatt gerührte Kartoffelmehl unterrühren und nochmals 8-10 Minuten weiterkochen. Umrühren nicht vergessen !

  3.Das noch heiße Chutney in gereinigte, kalt ausgespülte Gläser füllen und sofort verschließen !Die Gläser auf den Kopf stellen und auskühlen lassen !

  4.Um sein Aroma richtig zu entfalten, sollte das Chutney ( zum Leidwesen aller Feinschmecker ) erst4-6 Wochen stehen, bevor es verzehrt wird !

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von h****i
  vom 07.10.2013

  
• Weiterlesen