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Rezept von
Raynolda
WN2018 VORSPEIßEMaisschnitten mit Portweinzwiebelchen und Kürbissuppe im Glas
40 Min
(2)
40 Min
Rezept von
Raynolda
WN2018 VORSPEIßEMaisschnitten mit Portweinzwiebelchen und Kürbissuppe im Glas
ZUTATEN
Zutaten für Maisschnitten
Maisgrieß, grob
Canchitas Mais geröstet und gesalzen
Milichwasser 11
Gemüsepaste
Knoblauchzehe geschält
Parmesan frisch gerieben
Butter
Salz, Piment
Portweinzwibel
Silberzwiebeln
Olivenöl extra vergine
Birnendicksaft
Aceto Balsamico
Portwein rot
Rotwein hohe Qualität
Bio-Orangenzesten
Rosmarinzweig
Lorbeerblatt
GemüsefondLe Saucier
Salz, Pfeffer
OrangensaftNovember
Pfeilwurzelmehl
Kürbissuppe Zutaten
Knorr Kürbissuppe
Toastbrot
Olivenöl extra vergine
Pfeffer aus der Mühle
Sahne 30 Fett
Schnittlauch
gefüllte suprem vom Perlhuhn
Perlhuhn Supreme
Trockenpflaumen
Schalotten
Speckwürfel
Salz, Pfeffer
Butterschmalz
Gerollte Sauerkraut
Fass Sauerkraut
Zwiebel gewürfelt
Speck durchwachsen
Lorbeerblatt
Pimentkörner
Kümmel
Pellkartoffeln
Ei
Salz, Pfeffer, Muskat
Kartoffelstärke Mehl
Für weiser Pffeferschaum
Muntok-weiser Pfeffer
Rapsöl
Lauchstangen jung, weis
Petersiliewurzel
Zwiebel
Lorbeerblatt
Weißwein
Sahne 30 Fett
Geflügelfond
Butter
Pflümli Reduktion
Bratansatz, Patüren
Rotwein herb
Geflügelfond
Pflaumenmus
Zutaten für Calvados-Apfel
Apfel Boskop
Zucker braun
Calvados
Salz, Pfeffer
Butter
Zutaten für Dessert
Spekulatius
Mandelpudding
Mandelmilch
Bourbon-Vanillezucker
Zimt
Speisestärke
Mandeln gemahlen
Kirschen Schattenmorellen
Zucker
KirschsaftRotwein
Amaretto
Speisestärke
Zum Rezept
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günstig
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