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„3 Wildschweinbraten mit Kartoffel Birnen Püree und Quitten Rezepte“
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Schalotten
2-4 Knoblauchzehen
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Madeira
trockener Rotwein
Kalbsfond
12 Bund glatte Petersilie
Quitten
2-3 EL Butter
5-6 EL Ahornsirup
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1-2 EL grob gemörserter schwarzer Pfeffer
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