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Rezept von
Das perfekte Dinner
Lachs Gin Wildkräuter Orange Wasabi
ZUTATEN
Lachs Oraking
Gin
Meersalz fein
Zucker braun
Wacholderbeeren
Sternanis
Dill
Bio-Zitrone
Wildkräutersalat
Kirschtomaten
Granatapfelkerne
Bio-Orangen
Olivenöl
Rapsöl
Milch
Senf
Essig
Wasabipaste
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
kochmaid
Salate Rohkost Kohlrabi mit Wildkräutern Haselnüssen
ZUTATEN
Kohlrabiknollen, mittelgroß, mit Grün
Brennesselspitzen, Löwenzahn und Schafgarbe
Holunderblüten frisch
Haselnußkerne
Für die Soße
Salz
Muskatnuß gerieben
Kümmel gemahlen
Zitronensaft
Öl
Saure Sahne
Kräuter Borretsch, Dill, Pfefferminze, Schnittl, Zitronenmelisse
Zum Rezept
Rezept von
T****a
Feine Vogelmiere-Paste
ZUTATEN
Vogelmiere
Sauerampfer
Sauerrahm
Griechischer Joghurt
Schalotte
Knoblauchzehe
Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum Rezept
15 Min
Rezept von
waldfee67
Lindenblatt Salat mit Wildkräuter-Dressing
ZUTATEN
junge Lindenblätter
Taubnesseln
Spitzwegerich
Löwenzahn
Sauerampfer
wilden Schnittlauch
weitere Wild-Kräuter, die du kennst, nach Belieben
Mohrrüben
Sonnenblumenkerne
Rapsöl kaltgepresst
Zitronensaft
Honig
Meersalz oder Steinsalz
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
Rezept von
k****t
Frühlingssuppe mit Wildkräutern
ZUTATEN
feingehackte Wildkräuter
Butter
Mehl
Gemüsebrühe
Eigelb
Saure Sahne
Salz
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Maronenkräutermantel, dazu Wildkräuter-Ravioli und Herbstgemüse
ZUTATEN
Rehrücken
Pflanzenöl
Butter
Maronen vorgekocht
Butter
Parmesan
Petersilie
Salz
Pfeffer
Nudelmehl Type 00
Weizenmehl
Eigelb
Olivenöl
Kurkuma
Wildkräuter
Brennessel
Baby-Spinat
Parmesan
Walnüsse
Knoblauchzehe
Ricotta
Eidotter
Salz
Pfeffer
Kürbis
Zucker
Akazienhonig
Riesling edelsüß
Portwein
Wildkraftbrühe
Sternanis
Korianderkörner
Kardamomkapsel
Zimt gemahlen
Gewürznelke
Schalotte
Piment
Zitronen ausgepresst
Maisstärke
Meersalz
Butter
Schalotte
Butter
Trüffel eingelegt
Portwein
Grundsoße wild
Trüffelöl
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Rosenkohl
Butter
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
P****s u****r V****m
Perlhuhnbrust im knusprigen Teigmantel mit Wildkräutern und Spargel Jochen Bendel
ZUTATEN
Perlhuhn
Suppengrün Suppenkraut gegart
Weißwein
Madeirawein
Hühnerbrühe
Kräutermischung frisch
Sahne
Mangold frisch
Filoteig
Eigelb
Sahne
Salz
Pfeffer
Butter
Spargel frisch
Pancetta Bauchspeck
Butter
Walnussöl
Rotweinessig
Wildkräuter
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
i****h
Soßen - Sauerampfersauce
ZUTATEN
Sauerampfer frisch
Champignons frisch
Weißwein trocken
Schalotte frisch gewürfelt
Knoblauchzehe gehackt
Honig flüssig
Creme fraiche
Butter
Apfelessig
Zitronensaft frisch gepresst
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
R****h
Wilde Kräuterfür 12 Monate haltbar gemacht
ZUTATEN
Butter, zimmerwarm
Bärlauch frisch
Brennnesseln, jung
Löwenzahnblätter, frisch
Giersch, frisch gepflückt
Wiesenkerbel, jung
Salz
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
c****i
eingelegte Blütenknospen als Kapern
ZUTATEN
Blütenknospen wie Gänseblümchen,Löwenzahn und alle die um diese Zeit blühen
Weinessig
Salz
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Weißwurstradeln an Kartoffelsalat mit Wildkräutern
ZUTATEN
Weißwurst
Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft
Mehl
Weißbrotbrösel
Öl zum Braten
Kartoffelsalat
Kartoffeln
Salz
ganzer Kümmel
Gemüsebrühe
Weinessig
Senf scharf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
braune Butter siehe Vorspiese
Zucker
Zwiebel
Öl
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süßer Senf
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Birne im Bergkäse-Weinteig auf Wildkräuter-Blattsalat mit Walnussdressing
ZUTATEN
Birnen
Mehl
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Zitrone
Bergkäse
Weißwein
Thymian
Öl
Blattsalat
Blüten essbar
Walnüsse
Walnussöl
Naturjoghurt
Senf
Essig
Zum Rezept
Rezept von
L****a
BRENNNESSEL - BROT
ZUTATEN
Dinkelmehl
Roggenmehl
Sauerteig
Hefe
Honig
kaltes Wasser
Salz
Schabzigerklee
Wildkräuter z B
Brennnessel, kleiner Wiesenknopf, Wiesenkümmel, Blut Ampfer usw
Sonnenblumenkerne
Zum Rezept
05 Min
Rezept von
tienshane
Wildkräuter Brennnessel-Suppe mit Sauerampfer in 4 Varianten
ZUTATEN
Zwiebel
Suppengrün frisch
Sonnenblumenöl
Brennesselblätter jung
Sauerampfer
Lorbeerblatt
Gemüsebrühe
KräutersalzPfefferMuskatnuss
Knoblauchzehe
Saure Sahne
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
Test00
Lendensalat mit feinem Wildkräuter-Dressing
ZUTATEN
Schweinelende Rest vom Vortag
Grüner Salat frisch aus dem Garten
Tomaten geschält und in Stücke geschnitten
Brennesselblätter, junge Blätterspitzen fein gehackt
Gänseblümchen, junge Blättchen fein gehackt
Vogelmiere fein gehackt
Spitzwegerich fein gehackt
Beifuß frisch fein gehackt
CremeSchmand 20 Fett
Limonen-Olivenöl
Meersalz fein
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Milch fettarm
Balsamico-Essig weiß
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