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„8 Wachtelbruestchen Rezepte“
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Rezept von
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SALAT FELDSALAT mit WACHTELBRÜSTCHEN
ZUTATEN
Wachtelbrüstchen, Butterschmalz
Balsamico , Honig
Feldsalat
Wachteleier
Basilikumblätter,Zwiebeln gehackt
Schnittlauch frisch gehackt
DRESSING
Walnußöl , Balsamico bianco , Thymianessig ,Dijonsenf ,Pesto ,
Basilikumquark,Salatwürze , Pfeffer ,
Cocktailstrauchtomaten , Champignons
Parmesan frisch gerieben
Geflügellebercreme KB
Baguette
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Bine69
Honig-Wachtelbrüstchen auf Orangenreis zu roter Traubensauce
ZUTATEN
Wachtelbrüstchen
cremiger Honig
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz
für den Orangenreis
Reis parboiled
Rosinen
Mandeln gehackt und geröstet
Safranfäden gemörsert
getrocknete Orangenzesten
Gemüsebrühe bitte keine Instantbrühe wenn mögl
Saft von einer Orange und das Fruchtfleisch
getrocknete Chilischote
Schalotte gewürfelt
gesalzene Butter
für die Traubensauce
Schalotte fein gewürfelt
Orangensaft frisch gepresst
trockener Rotwein
Balsamico
etwas brauner Rohrzucker
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
rote kernlose Trauben halbiert
Sahne 30 Fett
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
U****r V****f
Wachtelbrüstchen auf Wokgemüse mit Erdnuss-Koriander-Soße
ZUTATEN
Wachteln Fleisch ma frisch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Erdnussöl
Schalotten
Butter
Weißwein
Wermut Noilly Prat
Fond Geflügel
Sahne
Tandoori-Paste
Erdnussmus
Kurkuma Gewürz
Speisestärke
Erdnussöl
Karotten
Porree frisch
Zuckerschoten
Gemüsepaprika rot
Zuckererbsen
Glasnudeln
Erdnussöl
Geflügeljus
Sojasoße
Ingwer frisch
Chilisoße Süß-Sauer
Currypaste rot Gaeng Phet
Chilli Cayennepfeffer
Stärke
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
G****e o****f C****s
Wachtelbrüstchen in Brombeer-Brandy-Schokoladensauce Jörg Glaubig
ZUTATEN
Knollensellerie frisch
Wachtelbrust
Thymianzweige
Brombeeren
Schalotten
Steinpilze
Pflanzenöl
Milch
Butter
Sahne
Brandy
Portwein
Wildfond
Brombeergelee
Zartbitterschokolade
Nuss-Nougat-Tafeln
Butterschmalz
Rosmarinzweige
Koriandersamen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
k****n
Spargelspitzen und Frühkartoffeln mediterran geschmort
ZUTATEN
10 St Wachtelbrust gegart, gewürzt
Spargelspitzen
Bio Zitronensaft
Zucker
Gewürzsalz Mediterran aus der Mühle
Butter
Bio Parmesan gerieben
Frühkartoffeln, festkochend aus Zypern
Frühlingszwiebel
Knoblauchzehen
Salz
Specialite-Gewürz aus Salz,
getrockneten Tomaten, Knoblauch, Basilikum
Peperoniöl extra vergine
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
k****n
Champignons in TomatenBasilikum-Rahm
ZUTATEN
Champignons frisch braun
Tomaten getrocknet verzehrbereit
Bio-Olivenöl extra vergine
Chinesischer Knoblauch mittel
Saure Sahne 10 Fett
Basilikum frisch oder 1 EL TK
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Soßenbinder hell
10 StWachtelbrust gegart, gewürzt
Öl
Kartoffel gegart, Kühlregal
Rosmarin-Pesto
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Raynolda
Trüffelravioli auf gebratenem Wachtelbrüstchen und Bohnensalat
ZUTATEN
Zutaten für Trüffelravioli
Mehl gesiebt
Eier
Salz
Trüffelöl
Trüffel schwarz
Zutaten für Wachtelbrüstchen
Wachteln, Brustfleisch mit Haut frisch
Wildgewürz Wacholderbeeren zerdrückt, Sternarie, Currypulver
Zitrone
Salbeizweige
Butter, HummerbutterKrabbenbutter
Salz, Pfeffer
Sonnenblumenöl kaltgepresst
Speckstreifen
Zutaten für Marinade
Weißwein trocken
Sherryessig
Wachtelfond aus Wachtelknochen und Suppengrün gekocht
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Zutaten für Bohnensalat
Grünebohnen gekocht
kleine Dose Bohnen dick Saubohnen reif frisch gegart
Bohnen weiß frisch gegart
kleine Dose Kidney-Bohnen Konserven
Zwiebel rot, klein geschnitten
Weintrauben rot frisch
Traubenkernöl
Zitronensaft
Traubenessig
Petersilie gehackt
Knoblauchzehe zerdrückt
Chilli rot grob gehackt
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
c****y
Gebratene Wachtelbrüstchen in Balsamicosoße an Basmati Wildreis
ZUTATEN
Basmati und Wildreis
Wachtelbrust
Salz
Pfeffer
Öl
Balsamico-Essig
Rotwein trocken
Geflügelfond
Thymian frisch
Johannisbeergelee, rot
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