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Nudelsalat nach südfranzösischer Art von Christine Gernand
ZUTATEN
Tortellini ohne Füllung oder Muschelnudeln Birkel Trulli oä
selbstgemachte oder gute Salatmayonnaise 80
Tomatensauce, alternativ reiner Tomatenketchup
gewürfelter Kochschinken oder Knoblauchwurst
Gewürzgurken
Becher saure Sahne oder Schmant
mittelgroße rote Zwiebeln oder kleine Schalotten
feingehackte Knoblauchzehen
Madras-Currypulver
je 1 TL Basilikum, Estragon, Rosmarin, Thymian, Oregano
1 TL Rosenpaprika, 1 Messerspitze Cayennepfeffer
kl Dose Tomatenmark
Öl
Rotweinessig
Salz Pfeffer
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Südfranzösisches Maishähnchen in Calvadossoße und Ciabattaknödeln
ZUTATEN
Maishähnchenbrüste
Schalotte
Rohrzucker
Champignons
Apfel
Butter
Creme fraiche
Calvados
Cidre
Olivenöl
Petersilie glatt frisch
Fleur de sel
Pfeffer
Milch
Ciabatta trocken
Champignons
Möhren
Petersilie glatt frisch
Parmesan frisch gerieben
Butter
Eier
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
10 Min
Rezept von
pasta-michele
Rouille du pecheur scharfe rote südfranzösische Knoblauchsauce
ZUTATEN
Eigelb
Tomatenmark
mildes Oliven- oder gutes Sonnenblumenöl
Weißweinessig
gepresste oder feinhackte Knoblauchzehen
Chilli Cayennepfeffer oder 1 gemahlene rote Chilischote
Senf extra scharf
gemahlener Piment
Safran
Zucker, etwas Rosenpaprika, grobes Meersalz Pfeffer
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gambas südfranzösisch auf Süßkartoffel-Carpaccio an Wildkräutern mit Chili und Sprossen
ZUTATEN
Gambas
Butter
Weißwein
Knoblauchzehen
Meersalz
Pfeffer gemahlen
Küchensahne 20 Fett
Rosmarin
Zitronenthymian
Limette
Chili
Süßkartoffel
Wildkräuter
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
c****1
meine Bouillabaisse südfranzösische Fischsuppe
ZUTATEN
Fischfilets frisch verschiedene feste siehe Foto 58
Meeresfrüchte TK Garnelen, Muscheln, Tintenfisch
Kartoffel geschält frisch, gewürfelt
Mohrrübe frisch, gewürfelt
Fenchelknolle, gewürfelt
Zwiebel gewürfelt
Knoblauchzehen gehackt
Lauchstange, in Streifen geschnitten
Stangen sellerie, in Streifen geschnitten
Tomaten Konserve, gewürfelt
Sellerieknolle
Thymianzweige
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Orangenzesten
Frühlingszwiebeln
Fischfond
Wermut, trocken, weiß
Weißwein halbtrocken
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprika, Curry
Safranfäden
Zum Rezept
15 Min
Rezept von
agentur_novak
Tapenade noir
ZUTATEN
Oliven schwarz entsteint
Kapern
Sardellenfilets Anchovis
Thunfisch Konserve in Öl abgetropft
Thymian frisch gehackt
Olivenöl kalt gepresst
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
K****2
Südfranzösische Bratkartoffeln
ZUTATEN
fest kochende Kartoffeln
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Olivenöl, Butterschmalz oder einer Mischung beider
glatte Petersilie
Salz,Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
s****3
Südfranzösische Trüffeltorte
ZUTATEN
Eiweiß
kaltes Wasser
Zucker
Mehl
Speisestärke
Backpulver
Kakao - Backkakao
Fett für die Form
Rum oder Likör
CERME
Schlagsahne
bittere Schokolade, je dunkler, desto besser
Vollmilchschokolade
Rum
DEKORATION
Schokoladenstreusel-raspel oä
Trüffelkugeln, oder Pralinen nach Geschmack
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
border
südfranzösischer Kräutersalat
ZUTATEN
Bohnen grün frisch
Salatkräuter Pimpinelle Kerbel Borretsch Basilikum Dill Sauerampfer
Salz
Rauke
Kirschtomaten
Zwiebel rot
Kapernäpfel Glas
Thunfisch Konserve abgetropft
Eier
Olivenöl
Rotweinessig
Zitronensaft
Zucker
Pfeffer schwarz
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
t****9
Südfranzösisches Gratin
ZUTATEN
Hackfleisch gemischt
Zwiebel
Knoblauchzehe
Zucchini
Auberginen
Tomaten geschält Dose
Rosmarin
Thymian
Salz
Pfeffer
Fleischbrühe
Langkornreis
Gouda
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Naschfee
Südfranzösischer-Geflügel-Spieß
ZUTATEN
Entenbrustfilet mit Haut, a 150 gr
Paprika
Holzspieße
getrockene Kräuter der Provance
Öl
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
tienshane
Fleisch Lamm südfranzösisch
ZUTATEN
Lamm-Steaks natur
Salz, Pfeffer
Zwiebeln
Knoblauch
Thymian
Rosmarin
Tomatenmark
Zucker
Dornfelder oder Beaujolais jeh nach geschmack
klare Delikate Brühe
Wasser
Bratensaft-Pulver
eiskalte Butter
Natives Olivenöl extra zum Braten
Zum Rezept
Rezept von
K****3
Pissaladiere
ZUTATEN
Mehl
Salz
Hefe
Olivenöl
Gemüsezwiebeln ca 250 g
Knoblauchzehen
Butter
passierte Tomaten ca 500 ml
Pfeffer, Zucker
Oregano
Mehl zum Bearbeiten
Sardellenfilet in Öl
Backpapier
entsteinte schwarze Oliven
Zum Rezept
Rezept von
rosso
Bohneneintopf Überbacken
ZUTATEN
Bohnen, weiß, getrocknet
Gänekeulen
Thymian trocken
Butterschmalz
Vordereisbein vom Fleischer in zwei Stücke teilen lassen
Speck, durchwachsen im Stück
Kochwurst mit Knoblauch
Möhren
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Tomaten
Bouquet garni
dhKräuterstrauss aus
Petersilienstengeln,Thymianzweigen,Bohnenkraut,Lorbeerblätter
Nelken
Weißbrot
Zum Rezept
03 Min
Rezept von
redZero01
Tapenade
ZUTATEN
Oliven schwarz
Kapern
Sardellen frisch
Tomaten getrocknet
Knoblauchzehe geschält
Olivenöl extra vergine
Petersilie glatt frisch
Basilikumblätter
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum Rezept
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