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„2 Schulterscherzel Rezepte“
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Rezept von
Das perfekte Dinner
Filet und Schulterscherzel vom Kalb, Fichtennadel-Hollandaise, Spargel und Perlzwiebel
2:00 Std
(1)
Rezept von
reli
Altwiener Schulterscherzel
(32)
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Filet und Schulterscherzel vom Kalb, Fichtennadel-Hollandaise, Spargel und Perlzwiebel
ZUTATEN
Kalbsschulter
Wurzelgemüse
Zwiebel
Butterschmalz
Rotwein herb
Kalbsfond
Tomatenmark
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Piment
Lorbeerblätter
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Butterschmalz
Schrobenhausener Spargel
Morcheln frisch
Schalotten
braune Butter
Minikarotten
Zitrone
Orange
Butter
Kalbsfilet
Butterschmalz
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Knoblauchzehe
Schalotte
Weißwein trocken
Chardonnay-Essig
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Fichtennadelspitzen fein gehackt
Eigelb
Butter geklärt
Orangensaft frisch gepresst
Meersalz
Fichtenspitzen
Butter kalt
Zum Rezept
Rezept von
reli
Altwiener Schulterscherzel
ZUTATEN
Schulterscherzel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Thymian getrocknet
Semmel
Faschiertes
Petersilie gehackt
Thymian trocken
Schlagobers
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wurzelwerk
Rotwein
Suppe zum aufgiessen
Obers zum verfeinern
Zum Rezept
Seite:
Rezept der Woche
Minestrone mit Fenchel und Salsiccia
Minestrone mit Fenchel und Salsiccia
Rezept von
Sheeva1960
vom 22.11.2023
20 Min
mittel-schwer
günstig
(3)
Empfehlung