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Hanfsaat
Milch
Sahne
Zucker
Milchpulver
Glukosepulver
Eigelb
Zucker
Salzbutter
Himalayasalz
Sahne
Milch
Pinienkerne
Rosinen
Zucker
Salzbutter
Apfel gewürfelt
Safranfäden
Salz
Calvados
Zitronensaft
Sahne
Zucker
Safranfäden
Salz
Eigelb
Sauerrahmbutter
Salzbutter
Eier
Zucker
Weizen Mehl Type 405
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Gänsekeule
Gänsebrust
Wasser
Salz
Rotkohl frisch
Wasser
Schmalz
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Preiselbeeren aus dem Glas
Himbeeressig
Zimt
Weißbrot
Milch
Eiweiß
Eigelb
Petersilie gehackt
Salz
Muskat
Äpfel
Marzipan
Mandeln
Strohrum
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ZUTATEN
Gänsebrust ca 1,2 kg
Salz
Pfeffer
Zwiebel
Gänsebrust -Glas- oder Hühnerbrühe
Äpfel
Apfelsaft
Calvados - französischer Apfelbrand
getrockneter Majoran
heller Soßenbinder
evtl Physalis, unbeh Orangenscheibe, Majoran zum Garnieren
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ZUTATEN
Boudin Blutwurst
Äpfel vorzugsweise Golden Delicious
Korinthen
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Walnusskerne
Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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