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„7 Rinderschmorbraten mit Steinpilzen Rezepte“
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Zwiebel
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Senf
Kräuter gehackt
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Steinpilze getrocknet
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ZUTATEN
kg Rindfleisch falsches Filet bzw Buglende
Butterschmalz
Salz
Möhren mittlerer Größe
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gößere Petersilienwurzel
große weiße Zwiebeln
Tomatenmark
getrocknete Steinpilze optional
dunkler Rinderfond
mittelkräftiger Rotwein Spätburgunder oder Merlot
schwarze Pfefferkörner
Piment
Gewürznelken
angedrückte Wachholderbeeren
Stängel glatte Peterslie
Zweige frischer Thymian
frisches Lorbeerblatt
Streifen Orangenschale etwa 8 cm
eiskalte Butterstückchen
zum Vollenden Morchel-Senf oder Portwein oder Creme de Cassis oder Demi-g
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Gebeizter Rinderschmorbraten - Böfflamod
ZUTATEN
Rindfleisch aus der Schulter
Salz
Gemüsewiebeln, braun
Gewürznelken
Karotte
Knollensellerie
Lauch
Wasser
Rotweinessig
Rotwein, vollmundig
Lorbeerblätter, getrocknet
Wacholderbeeren, getrocknet
Pimentkörner
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Butter, ungesalzen
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Weizenmehl, Typ 405
Salz
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
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Rinderschmorbraten nach Art des Hauses
ZUTATEN
Rinderbraten
tiefgekühlten Blätterteig
Salz, schwarzer Pfeffer, Senf
Farce
Eigelb
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Petersilie gehackt
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Rezept von
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Rinderschmorbraten mit Burgundersauce
ZUTATEN
Rindfleisch aus der Keule
Salz, Pfeffer
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Olivenöl
Speck - in Streifen
Möhren - gewürfelt
Tomatenmark
Rindfleischbrühe
Lorbeeblätter
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Rinderschmorbraten mit ArtischockenGemüseSößle
ZUTATEN
Rinderschmorbraten sehr mager
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