Rehschäufele werden aus dem Schulterblatt des Rehs geschnitten, und zwar entweder mit oder ohne Haxe. Diese Köstlichkeit vom Reh eignet sich gut dazu, sie für ein Festessen zuzubereiten. Eine Familienfeier, das Weihnachts- oder Neujahrsfest oder eine besondere Feier mit guten Freunden wäre ein passender Anlass, um Rehschäufele auf den Tisch zu bringen. Mit etwas Geschick können Sie so Ihren Lieben sicher eine Freude machen.
Ideen für Rehschäufele
Es gibt viele Möglichkeiten, Rehschäufele zu servieren. Sie eignen sich gut dazu, sie vor dem Schmoren zu marinieren. Oft geschieht das in einer Marinade aus Rotwein und weiteren Zutaten, ist aber kein Muss. Wacholderbeeren werden häufig für die zu den Rehschäufelen passende Sauce genommen. Sie können als Beilage gut Knödel, Spätzle oder Nudeln nehmen. Das dazu passende Gemüse könnte Rotkohl, Rosenkohl, Mohrrübengemüse oder Bohnengemüse sein. Auch ein frischer Salat dazu ist denkbar.
